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土鸡米线

主料: 暂无
调料: 暂无

美食简介

  云南地头,各地有各地的特色米线,所谓一方水土,一方米线,象开远,讲米线,要讲土鸡米线。

  开远土鸡米线,就是取法乎家,取法乎上,其形也简,其神也似,其味也近。材质好不说,制作也精细、乡土。象油辣子,就要用手工舂制,以求其香。舂这道工序,在云南,本身就是一种烹饪方法。土鸡米线受欢迎的原因,大抵如此。毕竟是大规模的操作,各年龄段的土鸡走进一口锅里,滋味见长。

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