您的位置:新广网 >> 餐饮 >> 红河美食 >> 详细信息

建水特产:建水燕窝酥

主料: 暂无
调料: 暂无

美食简介

       燕窝酥是云南地方的传统名点,已有上百年的历史,其渊源出自建水。
  相传,清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓,人称吴老板,开了一个“荣香斋”的店铺,以制作糕点为业,曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。该县有位进士名叫朱渭卿,在朝廷做过大官,他在本县仿照《红楼梦》里的大观园建起了一座家族大院,落成之日,大摆宴席。吴老板也被邀去作客。酒过三巡,朱渭卿便招待客人吃燕窝稀饭,还特地走到吴老板席间问:“味道如何?”一桌人忙起身恭维道:“善哉!美哉!”朱渭卿说:“比起吴老板的名点可就差了”,并提示吴老板可制作象燕窝一样的酥饼。吴老板回家后,反复琢磨试制,终于制成了“燕窝酥”。
  燕窝酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮,包上酥料,擀成长形,做成筒形,再捏成口小底大、厚薄均匀的罄窝形,放入油锅中炸至酥脆,但仍保持其白色,捞出后罄底朝天摆好,筛上白砂糖即可。
  燕窝酥形似燕窝,白色的窝底上有雪花,十分美观,并具有香酥松脆、入口即化之特点,是老少皆宜的佳品。

打印 | 收藏此页
发表评论
seccode 换一个
【已有0位网友发表了看法,点击查看全部评论

月度评论

关于我们 | 站点地图 | 服务条款 | 隐私条款 | 免责声明 | 招贤纳士 | 内部邮箱 | 广告服务 | 联系我们

 


声明:本站信息除署名外均至互联网络,我们尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。

Copyright 2001-2014 XGNISC All Rights Reserved   春城晚报社红河记者站 主管 红河州新广互联网络信息服务有限公司 主办 法律顾问:云南红河谷律师事务所

滇ICP备12002342号-3  客服中心及新闻投诉 

公安备案号:53252203502007