您的位置:新广网 >> 餐饮 >> 红河美食 >> 详细信息

清新爽脆的美味草芽(图)

主料: 暂无
调料: 暂无

美食简介

清新爽脆的美味草芽
清新爽脆的美味草芽

  草芽滋味清甜,还带着一股清新的香气,却完全没有新鲜植物的青腥味,加上颜色洁白、形状可爱、爽脆无渣,实在是食材中的上品。

  云南十八怪其实在云南各地的版本不尽相同,滇东南有一怪叫做“草根当作象牙卖”,说的就是建水的草芽。建水这个城市也有上千年的历史了,如今依然保存着很多古建筑,这里原本是个坝子(那边把湖叫做坝子),后来水位下降露出湖底,人们就在上面筑起了“建水城”,因为地下水丰富的缘故,到如今依然遍布水井。草芽就生长在这样一个土地肥沃、水量充沛的地方。

  听说到草芽的名字是因为一位从建水来的朋友,当时对他的自夸也很不以为然,心中总觉得大概也和贵州的折耳根差不了多少。后来去建水旅游时才大吃了一惊,也发觉朋友说的“草芽就像小小的象牙”一话确实毫不夸张。原来那草芽竟有十多公分长,看上去和郊笋差不多,却要比郊笋洁白得多,摆在摊上像极了一只只小小的象牙。

清鲜草芽汤
清鲜草芽汤

  草芽滋味清甜,还带着一股清新的香气,却完全没有新鲜植物的青腥味,加上颜色洁白、形状可爱、爽脆无渣,实在是食材中的上品,大概在当地算不得贵价的东西,所以往往能在当地的菜式中找到它的踪影,就连早餐的米线里面也会配上几片,那滋味于我比过桥米线的发源地蒙自还好。

  草芽最适合的做法还是当地最普通的方法——烧烤。建水的烧烤本来就在云南出了名的,把这种清逸得带着仙气的草芽用碳慢慢细烤,让撒在外面的细盐逐渐把咸味逼了进去之后,吃的人也有点飘然的感觉了,那天我记得自己喝着啤酒吃了大概十来二十条的样子,后来是捧着一个涨鼓鼓的肚子回到宿处的。所以如果去云南旅游经过建水的话,是很值得停下来尝一尝这真正的草根美食的。 

打印 | 收藏此页
发表评论
seccode 换一个
【已有0位网友发表了看法,点击查看全部评论

月度评论

关于我们 | 站点地图 | 服务条款 | 隐私条款 | 免责声明 | 招贤纳士 | 内部邮箱 | 广告服务 | 联系我们

 


声明:本站信息除署名外均至互联网络,我们尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。

Copyright 2001-2014 XGNISC All Rights Reserved   春城晚报社红河记者站 主管 红河州新广互联网络信息服务有限公司 主办 法律顾问:云南红河谷律师事务所

滇ICP备12002342号-3  客服中心及新闻投诉 

公安备案号:53252203502007